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| 三聚甘油单酯（分子蒸馏型） | |
特点：亲水性乳化剂，分子蒸馏精制，不吸潮结块，单酯≥90％，易溶于水，亲水性强，乳化性好、膨化率高且持久稳定，抗融性和保型性好，口感细腻滑润。 以纯天然植物油脂为原料生产的分子蒸馏三聚甘油酯，可安全用于食品。品秀牌三聚甘油单酯，与分子蒸馏单甘酯相比，具较高的HLB值（≈7-9），是真正的亲水性乳化剂。由于分离技术原因，国内产品多为粗制品，主要成分为1～4聚甘油的硬脂酸单酯和多酯，而只有单酯才具有优良的乳化膨化力，多酯恰相反，具有破乳化和消泡作用，所以粗制品的效果远远低于提纯产品。广州品秀公司在生产高纯度分子蒸馏单甘酯的基础上，采用国际先进工艺合成高单酯含量的三聚甘油单酯产品，再经分子蒸馏新工艺提纯，解决了粗产品游离甘油高，易吸潮结块的难题。 三聚甘油单酯（分子蒸馏型）技术指标 产品纯度性状吸潮性单酯游离甘油％熔点℃游离酸％ HLB 分子蒸馏精制微黄粉状无 ≥90 ≤1.00 58-60 ≤2.5 7-9 粗制品黄色粉状易吸潮 ≤45 ≥6 52-60 ≤5 6-8 品秀牌三聚甘油单酯(分子蒸馏型)的优势 1．纯度高--用量更省，添加量0.01％-0.6％，乳化膨化率更好，持久稳定，具高性价比。 2．低游离甘油—不易吸潮，不结块，易分散，流散性好。 3．质量稳定—易确定应用工艺，不再怕乳化剂质量波动影响您的产品稳定性。 使 用 原 理 A.饮料：分散乳化，使饮料中使脂肪球微细、均匀地分布，形成稳定的网络结构，提高乳状液的稳定性，控制脂肪的附聚与凝聚，防止乳蛋白离析，增加浓稠度并使之稳定化。 B.冰淇淋雪糕：充气发泡，在凝冻中提高混合料的膨胀率，并细化气泡使之稳定，使冰淇淋的骨架形成稳定三维网状结构，提高保型性和保藏稳定性；防止或控制粗大冰晶形成，使冰淇淋的组织细腻赋予产品良好口感。。 使 用 方 法 利用分子蒸馏三聚甘油酯的自乳化特性，将一份三聚单酯加于10-20份水中，加热到50-70℃，搅拌溶解，制成水合三聚甘油酯，HLB值增加到10以上，亲水性增加，冷却后为稳定均匀的膏体，将此膏体投入原料，进行其它操作。 参考配方： 在乳液等含脂肪饮料中，三聚甘油酯与其他乳化剂复配使用，使HLB值达到9-10，能够取得最好的乳化效果，如：分子蒸馏单甘酯：三聚甘油酯：吐温60=1；1：1 广州品秀为广州市科技风险投资的高新科技企业，引进国际最新酯化技术，致力于乳化剂单体的技术发展，专注产品质量的提高，其产品质量稳定，单酯含量高，可完全替代进口产品。具有技术、资本和管理三大优势。严格信守产品合格率100％，不满意退货的经营宗旨，坚持以进口产品质量，国产产品价位服务客户达到双赢。 | |
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